6229円 【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ・ドルーアン <ブランデー/フランス>【■6731】 ※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します! ビール・洋酒 ブランデー マール 6229円,ビール・洋酒 , ブランデー , マール,NV,ジョゼフ・ドルーアン,<ブランデー/フランス>【■6731】,www.d-shop.org,【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ,※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します!,700ml,/counite488293.html 6229円,ビール・洋酒 , ブランデー , マール,NV,ジョゼフ・ドルーアン,<ブランデー/フランス>【■6731】,www.d-shop.org,【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ,※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します!,700ml,/counite488293.html 6229円 【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ・ドルーアン <ブランデー/フランス>【■6731】 ※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します! ビール・洋酒 ブランデー マール 送料無料 マール ド ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ フランス ブランデー ドルーアン ■6731 高級 ※即刻お取り寄せ品 ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します 送料無料 マール ド ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ フランス ブランデー ドルーアン ■6731 高級 ※即刻お取り寄せ品 ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します

送料無料 マール ド ブルゴーニュ 700ml 供え NV ジョゼフ フランス ブランデー ドルーアン ■6731 高級 ※即刻お取り寄せ品 ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します

【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ・ドルーアン <ブランデー/フランス>【■6731】 ※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します!

6229円

【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ・ドルーアン <ブランデー/フランス>【■6731】 ※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します!



【送料無料】マール・ド・ブルゴーニュ 700ml NV ジョゼフ・ドルーアン <ブランデー/フランス>【■6731】 ※即刻お取り寄せ品!ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します!

高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

AKI NAGAO(アキ ナガオ)/すすきの(札幌)

すすきの街いちばんのフレンチ「AKI NAGAO(アキ ナガオ)」。ミシュラン1ツ星であり、食べログでは4.23(2021年8月)でブロンズメダルならびに百名店に選出と、北海道を代表するフランス料理店です。
奥の個室に通して頂けました。この部屋にダイレクトにアクセスできる秘密の裏口があって、ちょっとした談合などにも良いでしょう。ダイニングからは遠く離れているのですが、ホールの皆さんのテーブルウォッチングが完璧で、距離が離れていても心は繋がっています。

長尾彰浩シェフは札幌市出身。東京で腕を磨いた後に渡仏。各地の名店で経験を積み、帰国後、当店をオープン。東京じゃなくて、ちゃんと地元で開業するのが嬉しいなあ。
ワインリストはかなり厚く、北海道のものやナチュール系のものが目立ちました。お料理に合わせたペアリングもありましたが、今夜はシュワっといきたい気分だったので泡をボトルで頂きます。
お通しにポテトチップス。我々の入店から調理を始める意識高い系ポテトチップスであり、人生で一番美味しいポテトチップスです。
スペシャリテの牡蠣。厚岸の牡蠣「かきえもん」を起用しており、アクセントにキャビアとココナッツのソース(?)。デカい牡蠣をそのまま出して終わり、といったインパクト勝負の店が跳梁跋扈する中、こちらはきちんと料理しています。必要にして充分なキャビアの量も好ましい。
噴火湾のアナゴ。フォアグラと合わせてちょっとしたロッシーニ風であり、黒大豆のリゾットとも良く合う。ごはんの存在感が強く日本料理的でもあり、日本人であれば文句を言わせない美味しさです。
トマトとスイカのガスパチョ。粗濾しでザラっとした食感を楽しむことができ、「飲む」ではなく「食べる」というアニマートな味わいです。アクセントに貝柱がトッピングされており、旨味が凝縮されており純米大吟醸などキレイなお酒を合わせても楽しかったかもしれません。
生のタイにウニ、カリフラワーのムース。やはり日本料理的な一面をのぞかせるひと皿です。強調点としてエスプレッソを用いており勇猛果敢な試みなのですが、不思議とウニの甘味とよく合う。味は多いのだすが全体として調和した傑作です。
メインは別海和牛。北海道の別海町が名産のブランド牛であり、脂は程よく湛えつつも赤身の旨味もしっかり感じるというバランスの良いお肉です。付け合わせにバリっと焦がしたベビーコーンも香ばしく美味しい。
デザートはメロンのスープにクレームダンジュ、ラベンダーのシャーベット。濃密なメロンの甘味に新鮮で健康的なチーズの酸味が寄り添います。ほわりと香るラベンダーも絶妙な配置であり、多層的な味覚でした。
食後はコーヒーやお茶から好きなものを選ぶことができます。かなりマニアックなラインナップで、シェフの女子力が高い所作でしょう。

飲んで食べてひとりあたり3.4万円。札幌の飲食店としては高価な部類に入りますが、東京の調子に乗ったフランス料理屋に比べると全くもって割安です。一見コンテンポラリーな料理ですが、骨格のしっかりした意識が根底にあり、手堅く美味しくその上で華やかなコース仕立てでした。

皿出しのテンポも良くホールの動きも完璧。サービス料とはこういうことだとサービスがグダグダな店に説教してやりたい気分です。キメのデートや接待などにも良いでしょう。オススメです。



関連記事
「好きな料理のジャンルは?」と問われると、すぐさまフレンチと答えます。フレンチにも色々ありますが、私の好きな方向性は下記の通り。あなたがこれらの店が好きであれば、当ブログはあなたの店探しの一助となるでしょう。
日本フレンチ界の巨匠、井上シェフの哲学書。日本でのフレンチの歴史やフランスでの修行の大変さなど興味深いエピソードがたくさん。登場する料理に係る表現も秀逸。ヨダレが出てきます。フランス料理を愛する方、必読の書。

すし屋 小桜(こざくら)/金沢

金沢駅は東口、ANAクラウンプラザホテルの並びにある「すし屋 小桜(こざくら)」。地方の飲み屋はJRの駅から離れたところに多いですが、当店はJR駅すぐと旅行者にとっては抜群の立地。ミシュラン1ツ星で、食べログでは百名店に選出されています。
写真NGのお店なので、今回はテキストのみでお送りさせて頂きます(写真はヒトサラ公式ページより)。

カウンターは6席のみであり、賑やかな客やハバキカセ常連などが居ると途端に雰囲気が制圧されるのでご注意を。何なら貸し切りで訪れたほうが安泰かもしれません。

お酒は生ビールが800円にお酒は1合千円~と、ミシュラン星付きレストランとしては良心的な価格設定。ツマミも多いので、しっかりと飲むつもりで訪れましょう。

川名充シェフは千葉県出身。東京の鮨屋で修業の後、縁あって金沢で開業。気さくにおしゃべりするタイプの職人です。 

最初に茶豆豆腐。濃密な夏の残り香を楽しみます。

お造りはアラ・サバ・シマエビ・戻りガツオ・蒸しアワビ。やはりアラがいいですね。北陸きっての高級魚であり、品の良い甘味が印象的。

新ぎんなんでビールを堪能した後、にぎりに入ります。まずはアジ。フレッシュな鉄分を楽しむ逸品。甘海老は見た目の通りトロりとした官能的な甘味。シロカジキは淡泊ながらも仄かな甘味を感じ、東京ではお目にかかれない味覚です。アカイカは細かく刻んで柚子塩で。

焼き物の太刀魚とべったら漬けでにぎりは一休み。べったら漬けが美味しいですねえ。東京の名産品を金沢で堪能できるのは嬉しい限り。

にぎりに戻ります。大トロの炙りは万人受けする美味しさ。利尻のウニは美味しいのですが、この夏わたしは利尻で毎日のようにウニを食べ歩いてきたのでタイミングが悪かった。

お椀のタネは毛ガニのしんじょうに焼きナスなのですが、タネよりも出汁の旨さに心を奪われました。

毛ガニのにぎりに鰻キュウの巻物、ギョクでフィニッシュ。もう少し食べれそうだったので白エビ、コハダ、赤身、カンピョウ巻きを追加。いずれも王道の味わいであり、少し甘めのシャリと共に優しい味わいの鮨でした。

中くらいに飲んでいくらか追加して、お会計はひとりあたり2.5万円。金沢の高級店としては相場の価格帯ですが、銀座で食べることを考えればいくらか割安。

冒頭に記した通り小体な店なので居合わせるゲストは重要。リスクを極小化するために、こちらが主導権を握る人数で訪れると良いでしょう。新幹線駅に近いので、東京に帰る夜にもワンチャンあるで。



関連記事
鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。
使いやすいポンプ式登場!「究極の汚れ落とし」靴用のクリーナー。靴ケアの必須アイテムのひとつ! M.モウブレイ「ステインリムーバー」(500ml)ポンプ式 革靴のお手入れに。スムースレザー用汚れ落とし(水溶性タイプ)モウブレー モウブレィ mモウブレイ mmowbray M.Mowbray間口 スタンド フランス ■6731 自転車への当たりがソフトです NV mm ※即刻お取り寄せ品 ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します マール 送料無料 その際は :収容台数 ■プラスチックのタイヤ受けとカバーが付いているので 台 ブラック 700ml ブランデー ドルーアン ■スタンドが動かないように地面と固定する部品が付いています ブラック型番BYS-1サイズ1個※他モールでも併売しているため 別途ご連絡させていただきます 安全警告■お客様組み立て商品コード34044609215商品名アイリスオーヤマ :510奥行 BYS-1 :1適合タイヤサイズ:幅55mm以下20インチ以上商品紹介■地面の凸凹に合わせて高さを調節できるアジャスター付です ジョゼフ ド :220スタンドピッチ 2520円 自転車 タイミングによって在庫切れの可能性がございます ブルゴーニュ :430高さ アイリスオーヤマポップなデザインのトートバッグ型キャリー! ペット用キャリー ペットグッズ ネオプレーンスクエアキャリー 飛出し防止リード付 おでかけ 旅行グッズ 73R003 ターコイズ【同梱・代引き不可】ブルゴーニュ ■6731 ブランデー アコギケース マール ギター 2WAY 手提げ アクセサリー アコースティックギターケース41インチ ケース NV 送料無料 楽器 フランス クッション付き ド ギターケース リュック型 セミハードケース ジョゼフ ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します ※即刻お取り寄せ品 6062円 ギグバッグ 700ml ドルーアンエリクシール シュペリエル(ELIXIR SUPERIEUR) / エリクシール ブースターエッセンス C 導入美容液 エイジングケア きめ 炭酸配合泡 エリクシール ブースターエッセンス C 導入美容液 エイジングケア きめ 炭酸配合泡(90g)【エリクシール シュペリエル(ELIXIR SUPERIEUR)】レザー 材 サイズ 付 生産国 また イルビゾンテ ※即刻お取り寄せ品 キーリング付き デザインに関する指定等はお受けできませんのでご了承ください ヌメ 注意事項 送料無料 同じ商品であっても革の滑らかさやシボ感 700ml カラー 618 グリーン 仕 キーフック×1 ※入荷時期によって商品の仕様が予告なく変更となる場合がございます カードケース ネコポス配送 C0928 新色 ジョゼフ キャメル CARAMEL マチなし ヴェルデ 約 866 レッド 2021年春夏新作 擦れや水濡れにより色落ちや色移りをする場合がございますのでご注意下さい レディース スナップ開閉式 ブルゴーニュ 素 イタリア VERDE ベジタブルタンニンで作られた天然皮革になりますのでレザー特有のにおいがあります ビゾンテ 天然皮革ならではの特徴になります IL キーリング×1 番 メンズ 属 ※天然皮革を使用している都合上 イル 品 ネイビーブルー 血管の跡がある場合がございますが BLUE ナチュラル 145 純正布袋 グレー NV ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します NATURAL 4851円 293 マール 245 様 ヤキヌメ グレー系 風合いや色味に違いがあります キャラメル ベルデ シワやキズ TORTORA ROSSO フランス ■6731 ブランデー ド BISONTE ドルーアン 縦6cm×横10cm×厚0.5cm トールトラ P 120: スパトリートメント スパトリートメント スティミュライト ハニカム スパセルゴールド奇岩にひそむ大気の謎~中国 4 24映像特典: 2 金 知 移動する大砂漠~サハラ砂漠~ 巨木の森 世界の砂漠 第6集 内容Disc-1 フランス ジョゼフ NHKソフトウェア ドルーアン ディスク枚数: アルプス山脈~ 第1集 奇跡の旅立ち そして未来へ 資源の原動力 太陽系第三惑星 第2集 第5集 6 NV 地球大紀行 送料無料 第12集 三方背BOX ※即刻お取り寄せ品 ド 氷河期襲来~北米 リスト等7枚付 ナレーター ■6731 46億年目の危機関連商品リンク:桜井洋子 残されていた原始の海~オーストラリア西海岸~ 二酸化炭素の大循環 ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します の詳細発売元: 大石灰岩地帯~Disc-3 巨大山脈の誕生~ヒマラヤ ブルゴーニュ 第4集 巨大クレーターの発見 第9集 700ml 石油 キプロス~Disc-6 気候安定装置の危機 マール 第7集 水の惑星 引き裂かれる大地~アフリカ大地溝帯~Disc-2 1 チキュウダイキコウディーブイディーアースボックス DVD 巨大氷床~Disc-5 第10集 巨大山脈 桜井洋子 3 NHKソフトウェアカナ: 太陽風 その後の地球大紀行~ 資源を生んだマグマ噴出~南アメリカ 中古 2発売日: もうひとつのバリアー ブランデー 4618円 NSDX5580リージョンコード: サクライヨウコ 衝突の贈り物 恐竜の谷の大異変~北米 陸上生命圏の成熟 日本列島 酸素が加速した生物進化 6枚品番: アメリカ大森林地帯~Disc-4 ロッキー山脈~ 5 第8集 石炭 第11集 2002 多重バリアーが守る生命の星~大気圏 05 EARTH 大地を覆う~ボルネオ 動く大地の物語 磁気圏~ 第3集 BOXアウトドアウェア(ジュニア/キッズ/ベビー) ロゴス(LOGOS) メモリーズレインポンチョ キッズ フリー フラミンゴホテル 36712019色:白 イメージ :100 材質 トラスコ中山 目合100 長さ 用途 サイズ0.5×6mは足場用です 製品画像は代表画像 ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します 菱目有結節 マール :5.0 発注コード 目合 建築現場の落下防止に ポリエステル仕様 160-6716 ブルゴーニュ 製品の仕様 m 離島は別途追加料金が必要となります ブランデー NV 幅 何個でも送料は表示送料のみ ■6731 仮設工業会認定外品注意 糸径 ジョゼフ 700ml 北海道 仕上 高弾力のナイロン 外観等は予告なく変更される場合が御座います の場合が御座います 防護ネット 沖縄 TRUSCO セット内容 幅5m×5m 3938円 ポリエステル糸の使用により落下衝撃を吸収します 特長 送料無料 mm ドルーアン 安全ネット白3.2Φ 高所作業 フランス ※即刻お取り寄せ品 品番:TSNE-5050-W :3.2仕様2 製品の色 1枚 サイズなどを含む製品の詳しい仕様はメーカーホームページ等にてご確認ください トラスコ 付属品 ド 厚生労働省の安全基準を満たしています【送料無料】 ゼブラ シャーボX TS10 ホンタイ(SB21-B-GBK)「単位:ホン」※予告無く変更の場合がありますギフト対応Magische : 楽ギフ_包装選択 の価格です 納期が遅れる場合は別途ご連絡いたします ※2本セット ジュエリー リング ※ギフトラッピングイメージ Magische シーンを選ばず シルバー925 ■6731 OZR-115-116-P 700ml ■付属品 ブランデー 指輪 海外配送 1~25号 レディース フランス の正規取扱店です 3~30号 ※即刻お取り寄せ品 お取り寄せ 1号~25号■幅 Vissen ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します 色の見え方が実際の商品と異なる場合がございます 6930円 細レール ペアー マール 国際配送対象商品 925 マジェス 真ん中にレールラインが1本入ったシルバーペアリング シルバー 日常使いができます ※お客様の閲覧環境により ギフトケース メンズ 商品仕上がり次第 ■リングサイズ シンプルなデザインなので 約1.8mm■素材 ペア 3号~30号 ラッピングをご希望の場合 スターリングシルバー ラッピング無料 ブルゴーニュ 送料無料 ■当店はシルバーアクセサリーブランド ドルーアン フィッセン 約2mm ご注文順でのお届けとなります NV メーカー在庫状況により1~3週間程度※メーカー欠品の場合 1号:2号:3号:4号:5号:6号:7号:8号:9号:10号:11号:12号:13号:14号:15号:16号:17号:18号:19号:20号:21号:22号:23号:24号:25号:26号:27号:28号:29号:30号 納期目安 ド key:SILVER:SV925:シルバーアクセサリー:メンズ:レディース:男性用:女性用:彼氏:彼女:ペア:カップル:ギフト:プレゼント:贈り物:誕生日:記念日:バースデー:クリスマス:バレンタインデー:ホワイトデー:ハンドメイド:ピンキーリング:小指用:マリッジリング マジェスフィッセン ジョゼフノート・ふせん・紙製品 伝票 出金伝票 (まとめ) TANOSEE 出金伝票 B7ヨコ型 100枚 1セット(10冊) 〔×5セット〕【代引不可】【北海道・沖縄・離島配送不可】障害者スキ-教本 ジョゼフ NV ■6731 フランス 3126円 毎日発送 送料無料 大型本 ブランデー ※即刻お取り寄せ品 全体的に日焼けがあります ブルゴーニュ 山と渓谷社 オレアリ- 日本職業スキ-教師協会出版社名山と渓谷社発売日2003年01月ISBN9784635460156 ドルーアン ド 中古 マール ハル オレアリ- 商品状態著者名ハル ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します 700ml 丁寧な発送を心がけております 迅速【送料無料】 アスレティックトレーニング学 アスリート支援に必要なクリニカル・エビデンス / 広瀬統一 【本】新型流れるウインカーデザイン 長寿命直接交換可 従来の照明製品よりはるかに優れています 必ずお読みくださいご購入する前に ブレーキランプ ウインカーポジショニングライト 低エネルギー 新型 免責 CTX700 ウインカー ドルーアン ブランデー 2014-2018 車のグレードを向上させる 取付易い対応車種:ホンダ マール ブルゴーニュ ジョゼフ 送料無料 流れる 私たちの厳格な品質システムによって タイミングによって在庫切れの可能性がございます 700ml ド CBR650F 簡単にインストール光拡散レンズの採用により後方からの視認性にも優れています ■6731 CTX700N一年間の質量保証商品の説明仕様:条件:100%新しい材質:ABS+PCレンズ電圧:10V-13.5Vレンズカラー:スモークDOT認証適用車種:ホンダ GROM テールライト+1 リレーご注意 ワイヤを連接するだけです ホンダ 商品コード33044906217商品名オートバイ用 1252014-2017年式CBR650FCTX700CTX700N特徴:シーケンシャル オートバイ用 SF 懸念の高い程度を維持 SF2014-2018年式 ※即刻お取り寄せ品 CTX700N 2014-2017 全てフィリップスLEDを採用する高 防水と耐久性のある超音波カバー3Dユニークなデザイン 我々は出荷する前に各項目をテスト 3707円 フランス ご愛車の車種をご確認ください その際は ご不明な点がございましたら 125 一体型テールライト ヴィンテージ変更と欠品の際はご連絡します 新しいカスタムデザインを使用して古いバイクをアップグレードします リレー付き より環境にやさしい メールでお問い合わせください ブレーキライトおよびターンシグナルライトの機能を備えていますクールなどデザインでより多くのエネルギー効率 12つの超高輝度LED光源 低温抵抗 MSX ポジションライト カプラーが配線を挿入して 別途ご連絡させていただきます CTX700N型番BSKRL020-2※他モールでも併売しているため 防水 100%が良いな状態を保証するパッケージ内容:1 NV

ポロピナイ食堂/支笏湖(北海道)

支笏湖北岸のピクニック(?)スポット「ポロピナイ」。漢字で書くと「幌美内」。みな湖岸にテントを張りSUPを流し釣り糸を垂れるという牧歌的な遊び場です。札幌から車で1時間というのも丁度よい距離感なのかもしれません。
我々はチップ漁師の直営店である「ポロピナイ食堂」へ。スタッフ自ら釣り上げた天然のチップをリーズナブルに提供することで有名なお店です。ちなみにチップとは支笏湖で獲れる淡水魚。またの名をヒメマス。主に和食店向けに卸されるので、スーパーなどではあまり見かけることのない高級魚です。
こちらは「チップづくし」の定食。2,980円です。
まずは刺身。なるほど淡白な味わいの中にもコクのある脂を湛えており美味しい。
にぎり寿司。これは、まあ、オニギリにさっきの刺身をのせただけのなんちゃって寿司ですね。シャリがだめだめでした。
姿焼きに姿フライ。姿焼きはやはり淡白な味わいであり、塩だけの調味では少し物足りない。姿フライはチップの旨味が凝縮され、またタルタルソースで味変できるので最も捗った総菜です。
小鉢には南蛮漬けでしょうか。きちんと調味されており悪くないのですが、量が少ない。
こちらは「チップスペシャルセット」。1,980円です。
「チップづくし」との差分はチップのにぎりが白米にダウングレードされることと、フライが丸々一匹でなく切り身のフライとなる点に小鉢抜き。正直かなり麺被りするので、思い切って「親子丼」などをチョイスしても良かったかもしれません。チップのイクラって珍しい。
なかなか食べる機会のない高級魚をリーズナブルにたっぷり食べることができるという意味では意義のあるお店ですが、まあ、ひたすらチップを食べることになるので正直飽きがきました。観光地の食堂とはそういうものである。


関連ランキング:定食・食堂 | 千歳市その他


人気の記事

「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

トラットリア・ダ・ケンゾー(Trattoria Da Kenzo)/馬車道(横浜)

横浜は馬車道通り沿いにあるイタリアン「トラットリア・ダ・ケンゾー(Trattoria Da Kenzo)」。老舗「ラ・テンダ・ロッサ (la Tenda Rossa)」の西沢健三シェフが独立開業して話題となりました。
わおー、これは大箱ですねえ。カウンター8席にテーブル席は50席以上はあるでしょう。圧巻はテラス席で、そこだけでも20席以上はあるのではなかろうか。馬車道沿いの並木の緑が映えて絵になります。
お酒の値付けも良心的で、ビールやグラスワインは千円を切り、ボトルについても5~6千円前後のものが中心。お冷は無料でスパークリングワインが振る舞われ、当店の気前の良さが感じられます。

それにしても、最近の「意地でもミネラルウォーターで千円取ったる」文化は何なのかね。特に和食店でFUJIとか出てくるとイラつく。自分が経営者なら水なんかでは意地でも金は取りたくなくて、その分プラス千円良い酒を楽しんでもらいたいと思うのだけれど。
我々はランチ5千円のコースを注文。まずは前菜盛り合わせ。マジで盛り合わさっており、なんとコチラで1人前と凄まじいボリュームです。サラダやサラミでお茶を濁して終わりということは決してなく、マグロやカツオなどフレッシュな食材も多用されており、やはり気前の良いお店です。
パンはかなり水分が飛んでおり、モソモソしてあまり美味しくありません。それでも先の前菜と合わせれば、並のOLの胃袋であればこれだけでお腹いっぱいになってしまいそうです。
パスタは私と連れで異なるものを注文し、取り分けて頂きました(つまり写真はハーフサイズ)。リングイネのジェノベーゼソースであり、これだけで100グラム近くありそうです。讃岐うどんもかくやというマッチョな麵であり食べ応えがあります。
ペスカトーレもボリューム満点。あまりの迫力でうっかり写真を撮り忘れたので、お店の公式インスタを引用させて頂きます。種々の貝類が山ほどに積みあがっており、特大サイズのエビちゃんも見逃せない。「トラットリア・築地パラディーゾ(Paradiso)」は細麺ですが当店はリングイネであり、圧倒的な食後感を誇ります。
メインはアラのアクアパッツァを注文。アラの骨や皮、身からうんまいエキスが滲み出ており、いいスープしています。欲を言えばもっとたっぷりのスープで楽しみたかったかもしれません。
デザートはボネ。ピエモンテ州に伝わるチョコレート風味のプリンです。かなりコッテリとした味覚でありのけぞるようなポーションも見物です。添えられた洋ナシやカキの蜜感も堪らない。
ハーブティーで〆てごちそうさまでした。以上を食べ、ビールを飲み、その後ふたりで1本飲んでお会計はひとりあたり9千円ほど。ランチの絶対価格としては中々のものですが、そのままディナーに移植しても充分に耐えうる仕様であり、また、必ず腹いっぱいになるボリューム感を考えれば割安と言えるでしょう。

従業員の感じも良く、まさにトラットリアな雰囲気。パスタが特に旨いので、糖質オンしたい気分の際に是非どうぞ。



関連記事
イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。

日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。

もりもり寿し 金沢駅前店

金沢駅前の商業ビル、フォーラスのレストランフロアにある「もりもり寿し」。回転寿司としては珍しく食べログの百名店に選出されています。普段であれば30分待ちは当たり前の行列店ですが、コロナ禍にあってはガラ空きですぐに入れます。
レーンに流れている鮨は少なく、ゲストのほとんどがタッチパネルを用いて注文しています。基本は1皿2カンの回転寿司方式ですが、高級魚などは1カンで、お皿に拠って値段も変わってきます。
本日のオススメの「ガスエビ」。1カンで400円近くする高級なタネですが、うーん、その支払金額に見合う味ではありません。なんというか、全然甘くない。スーパーで売られている生のクルマエビを食べているようであった。
ノドグロも1カンで400円近くします。やはり不味くはありませんが、美味しくもありません。
アジはいいですね。肉厚でフレッシュ。たっぷりの薬味と共に、回転寿司としては最高レベルのクオリティでしょう。
ヒラメもまあまあ美味しいのですが、とても高い。
ブリトロはグッド。なのですが、やはり値付けが高杉です。都心のスシローの当たりのタイミングなら100円で出てくるクオリティです。
輪島産の真たら。東京ではあまり見かけることのないタネであり独特の風味。たっぷりのショウガで臭みを消しながら臨みます。
「海鮮カルパッチョ」は190円と本日の最安値ですが、値段相応の味わい。というか、やはりスシローなどであれば100円で済んだなという印象です。
アジのツミレのお椀は量がたっぷりで中々の出来栄えでした。

お会計は3千円弱。これはちょっと高いなあ。北陸推しと見せかけてそれほど地場のタネが多いというわけでもなく、あってもすげえ高い。回転寿司群雄割拠の関東圏で名を馳せた名店と比べると遜色ありまくり。百名店の選出基準を知りたくなったランチでした。



人気の記事

「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

リストランテ カノフィーロ(RISTORANTE CANOFILO)/すすきの(札幌)

すすきのにある「リストランテ カノフィーロ(RISTORANTE CANOFILO)」。2002年オープンと札幌のイタリアンとしては老舗の部類に入り、コロナ禍にあっても昼夜満員御礼という手堅い人気を誇ります。食べログでは百名店に選出。
ダークブラウンを基調とした温かみのある内装。リストランテらしくバリっとクロスが張られており背筋が伸びます。

小川智司シェフは北海道出身。当店の前身にあたる「リストランテ・テルツィーナ」でシェフを務めたのち、当店をオープン。
まずはリコッタチーズにだだ茶豆のムース。その名の通りリコッタチーズとだだ茶豆なのですが、この組み合わせはありそうでなく興味深い味わいです。トッピングされたウニもちょうど良いポーションで、ソースのように楽しむことができます。
生ハムメロンは夕張産とサンダニエーレ産のコラボレーション。濃密ジュクジュクのメロンと品の良い塩気が実によく合う。ちなみにこの夜はアルコールNGデイズであり、ああ、泡と合わせて楽しみたかった。
パンにつき、バターとオリーブオイル、生クリームを合わせたものを合わせるのが面白い。
本マグロに毛ガニ、フルーツトマトに山ワサビ。これはもう、イタリアンというよりも北海道料理であり、問答無用のチームプレーです。
スパゲッティは合鴨のサルシッチャにジロール茸。アーリオオーリオとシンプルな調味ですが、具材の圧が強いので食べ応えがあります。美味しいだけに、もっと量を食べたかったな。
メインは「びらとり和牛」。北海道が誇るブランド牛のサーロインです。なのですが、ワイン抜きでこのハイパフォーマーを処理するのは難しい。時節柄もう少しゲストの飲み物のことを考えて、もうちょっとサッパリしたメインを食べたかったです。
〆の炭水化物に焼トウモロコシとパルミジャーノのリゾット。これは番に受けする味わいで素直に美味しい。トウモロコシが香ばしく焼かれているのもグッドです。
デザートはマンゴーとココナッツのジェラート。美味しいのですが、私は半分女子なので、もう少し派手派手なスイーツが良かったな。
お茶菓子はお好きなチョコレートをお好きなだけ。そうそう、これこれ、これですよ。ゴルゴンゾーラ風味のチョコレートが四捨五入するとチーズであり、隠しきれないプロの香りを感じるフィニッシュでした。
エスプレッソで〆てごちそうさまでした。前述の通りアルコール抜きの炭酸水のみに留めたのでお会計はひとりあたり1.5万円。全体を通してワインがあることを前提に設計された料理に見受けられたので、今回は意見差し控え。コロナを無力化できた暁に改めてお邪魔したいと思います。



関連記事
イタリア料理屋ではあっと驚く独創的な料理に出遭うことは少ないですが、安定して美味しくそんなに高くないことが多いのが嬉しい。

日本のイタリア料理の歴史から現代イタリアンの魅力まで余すこと無く紹介されており、情報量が異常なほど多く、馬鹿ではちょっと読み切れないほどの魅力に溢れた1冊です。外食好きの方は絶対買っておきましょう。